红烧老鹅汤的做法大全家常 红烧老鹅汤的做法大全家常菜
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老鹅红烧肉的正宗做法
1、鹅是做法做法食草禽，全身都是大全大全宝，鹅肉营养丰富 、家常家常氨基酸完全 、红烧红烧脂肪是老鹅老鹅单一不饱和脂肪酸 ，价值敢与羊肉相媲美
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2、今天老刘就来分享一下“红烧老鹅”做法 ，喜欢的朋友可以先收藏 ，有空自己试一下。
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3 、下面开始介绍所需要的食材 ：
老鹅半只、青红椒 、姜片 、干辣椒 、香叶、青花椒 、八角
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4 、先把生姜切片 ，青红椒去蒂去籽切菱形斜片 ，再把老鹅斩断 。热锅倒油 ，先放入鹅油煸炒出油
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5、再放入鹅块煸炒 ，先放入一勺海鲜酱 、一勺黄豆酱 、蚝油、生抽，再放入老抽上色 、料酒锅边淋入去腥 、糖两勺 、盐一勺 ，这时在放入姜片 、干辣椒 、香叶 、八角、青花椒 ，一起翻炒入味
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6 、然后放入一瓶啤酒 ，然后盖上锅盖 ，大火烧开，中小火慢炖四十分钟 。烧到像这样汤汁收的差不多时 ，再放入青红椒片 ，翻炒断生 。出锅前先撒上少许胡椒粉 ，装盘美味即成 。红烧老鹅不能烧的太干留点汁水这样才会更香
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7 、鹅肉性平 、味甘，归脾 、肺经 ，具有益气补虚 、和胃止渴 、止咳化痰 、解铅毒等作用
红烧老鹅里面放什么配菜
可以跟大盘鸡一样放洋葱 、土豆 、青红椒 、胡萝卜等蔬菜 ！
1.准备好材料 ，土豆跟鹅肉分别剁成大小适中的块 ，然后把土豆放清水中稍泡10分钟 。
2.然后分别放桂皮 、香叶后继续翻炒，酱油翻炒均匀 ，加入一听啤酒和鹅肉基本平齐 ，大火烧开后改小火焖15分钟 ，之后放入土豆继续焖 。
4.感觉土豆7成熟的时候放入仔姜、青红椒 ，放适量盐调味 ，翻炒均匀，出锅前撒葱段即可 。
七碗鹅肉汤做法
大鹅1只 、豆油适量 、盐1勺、大葱1段 、姜1块 、大蒜2瓣 、干辣椒3-4个 、白酒1汤匙、白糖1汤匙 、酱油2汤匙 、红烧酱油1汤匙 、花椒10几粒 、大料1个 、桂皮1小段、香叶2-3片 、冰糖6粒
七碗鹅肉汤做法
1.把大鹅收拾干净 ，如果有绒毛，放在火上烤一下 。
2.把大鹅用刀斩成大小均匀一些的块 。
3.准备好调料 ，葱切段、姜切片 、大蒜拍一下 。
4.锅内加入豆油烧热 ，下入葱姜蒜 、花椒、大料 、桂皮 、香叶 、干辣椒 ，爆出香味。
5.下入鹅肉块 ，大火翻炒 ，要将鹅肉炒至表面变色 ，油脂溢出 ，炒到锅内基本没有多余水份 ，这样也会增加一定的香度 ，鹅肉吃着不腥 。
6.加入热水 ，水量和鹅肉持平就可以了 ，再加入酱油和红烧酱油 ，白糖 ，高度白酒。大火烧开 ，盖上锅盖 ，转小火?制1.5小时左右 。
7.到时间后 ，加入盐调味 ，再加入红烧酱油调色 ，改用大火收汁 ，加热至剩少许汤汁时 ，关火，盛出即可。一锅香味扑鼻的东北铁锅炖大鹅就做好了
关于红烧老鹅汤的做法大全家常的内容到此结束 ，希望对大家有所帮助。
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